اختصاصيو التغذية يتوجون اللوز أصحَّ أنواع المكسرات

في مسعى لتحديد أفضل وجبة خفيفة صحية على الإطلاق، أجمع ثلاثة اختصاصيي تغذية مسجلين على أن اللوز هو الخيار الأول. فهذه الثمار الجافة متعددة الاستخدامات توفر مزيجًا قويًا من العناصر الغذائية التي تدعم الصحة العامة، ما يجعلها إضافة سهلة ولذيذة إلى أي نظام غذائي.

أبرز النقاط

• يعترف اختصاصيو التغذية بأن اللوز هو الأكثر صحة بين جميع أنواع المكسّرات عمومًا.
• يسهم في دعم صحة القلب والأمعاء بفضل محتواه الغني من البروتين والألياف والدهون الصحية.
• يتميّز اللوز بتعدد استخداماته الاستثنائي، إذ يمكن إدخاله في مجموعة متنوعة من الوجبات والوجبات الخفيفة.

لماذا يتصدر اللوز المشهد

يتفق اختصاصيو التغذية المسجلون جانيل بوبِر، ومارا بوروغز، وروكسانا إحساني على أن اللوز يتفوق بفضل قيمته الغذائية اللافتة، وفوائده الصحية الواسعة، وتعدد استخداماته المذهل. وقالت بوبِر: «من حيث القيمة الغذائية، والمرونة، والإمكانات، فلا بد أن يكون اللوز هو الخيار». وعبّرت بوروغز عن الرأي نفسه، واصفة اللوز بأنه «مكسّرتي المفضلة بسبب كثرة الفوائد الصحية التي يقدمها».

🌰

لماذا يفضّل اختصاصيو التغذية اللوز

يستند ترشيحهم إلى ثلاث نقاط قوة تتكرر دائمًا: التغذية، والأثر الصحي، والمرونة في تناوله يوميًا.

قيمة غذائية قوية

يوفر اللوز مزيجًا غنيًا من البروتين، والألياف، والدهون الصحية، وفيتامين E، والمغنيسيوم.

فوائد صحية واسعة

يربط اختصاصيو التغذية بين اللوز ودعم صحة القلب، وصحة الأمعاء، والشعور بالشبع بعد الأكل.

مرونة يومية

يسهل استخدامه في الوجبات الخفيفة، ووجبات الفطور، والعصائر، والصلصات، والأطباق المالحة.

قوة غذائية هائلة

يُعدّ اللوز مصدرًا مهمًا للبروتين النباتي، إذ يوفر نحو 6 غرامات في الحصة التي تزن أونصة واحدة، وهو مقدار يفوق ما توفره كثير من أنواع المكسّرات الشجرية الأخرى مثل الكاجو والجوز. كما يحتوي أيضًا على كمية جيدة من الألياف، وهي ضرورية للمساعدة في الهضم وتعزيز الانتظام. وتشير الأبحاث إلى أن تناول اللوز يمكن أن يؤثر إيجابًا في صحة الأمعاء من خلال تشجيع نمو البكتيريا النافعة.

وفضلًا عن ذلك، فإن اللوز غني بالدهون غير المشبعة المفيدة للقلب وبفيتامين E، وهو مضاد أكسدة يساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. وتشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يدرجون أطعمة غنية بالدهون الصحية وفيتامين E، مثل اللوز، في أنظمتهم الغذائية قد يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب. كما يُعدّ المغنيسيوم، الضروري للحفاظ على ضغط دم صحي ومستويات سليمة للسكر في الدم، من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في اللوز.

وسلطت إحساني الضوء على قدرة اللوز على تعزيز الشبع، مشيرة إلى أن «ثلاثية العناصر الغذائية — الدهون، والألياف، والبروتين — تساعد على إبقائكِ تشعرين بالشبع لفترة أطول».

التركيب الغذائي (لحصة مقدارها أونصة واحدة):

لمحة سريعة عن القيمة الغذائية للوز

العنصر الغذائي	الكمية	أهميته
السعرات الحرارية	164	مقدار معتدل من الطاقة في حصة صغيرة
الكربوهيدرات	6.12 غ	جزء من مزيج الطاقة الكلي في هذه المكسّرات
الدهون	14.1 غ	في معظمها دهون غير مشبعة مفيدة للقلب
الألياف	3.5 غ	تدعم الهضم والشعور بالشبع
البروتين	6 غ	محتواه مرتفع بالنسبة إلى المكسّرات الشجرية ويساعد على الشبع
فيتامين E	7.26 ملغ (48% من القيمة اليومية)	يعمل كمضاد للأكسدة
المغنيسيوم	76.5 ملغ (18.2% من القيمة اليومية)	يدعم تنظيم ضغط الدم ومستويات السكر في الدم

لذيذ ومتعدد الاستخدامات

إلى جانب فوائده الصحية، يشتهر اللوز بمذاقه اللذيذ وقابليته الكبيرة للتكيّف في المطبخ. ويمكن دمجه بسهولة في الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء. ويقترح اختصاصيو التغذية عدة طرق للاستمتاع باللوز:

طرق سهلة لاستخدام اللوز

إضافات

الفطور · السلطات

رُشّ اللوز على الزبادي، أو الشوفان، أو السلطات لإضافة قرمشة وقيمة غذائية أكبر.

بديل للمكوّنات

البيستو · الطبخ المالح

استخدم اللوز بدلًا من الصنوبر عند إعداد صلصة البيستو المنزلية.

إضافة إلى العصائر

القوام · النكهة

أضف اللوز إلى العصائر للحصول على طعم أكثر مَيْلًا إلى النكهة الجوزية وقوام أكثر كريمية.

تنسيق للوجبات الخفيفة

الفاكهة · الجبن أو الشوكولاتة الداكنة

نسّق اللوز مع الفاكهة، أو الجبن، أو الشوكولاتة الداكنة للحصول على وجبة خفيفة أكثر إشباعًا.