تنبيه لصحة القلب: أجبان شائعة قد لا تكون صحية للقلب كما يُعتقد

تشير دراسة حديثة إلى أن بعض أنواع الجبن المحبوبة قد لا تكون أفضل الخيارات لمن يسعون إلى اتباع نظام غذائي صحي للقلب. فمع أن الجبن يمكن أن يكون مصدرًا للكالسيوم والبروتين، فإن بعض أنواعه تحتوي على مستويات مرتفعة من الدهون المشبعة والصوديوم، ما قد يؤثر سلبًا في صحة القلب والأوعية الدموية.

2 من دواعي القلق الرئيسية

فيما يتعلق بصحة القلب، تتمثل أبرز المخاطر المرتبطة بالجبن هنا في الدهون المشبعة والصوديوم.

أبرز النقاط

• بعض أنواع الجبن الشائعة تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والصوديوم.
• قد تسهم هذه المكونات في ارتفاع الكوليسترول وضغط الدم.
• الاعتدال والاختيار الذكي عنصران أساسيان لإدخال الجبن ضمن نظام غذائي صحي للقلب.

فهم تأثير الجبن في صحة القلب

الجبن منتج ألبان يُستمتع به في أنحاء العالم بفضل تنوع نكهاته وقوامه. ومع ذلك، قد يختلف محتواه الغذائي اختلافًا كبيرًا بين نوع وآخر. وتميل أنواع الجبن التي تُعتَّق لفترة أطول أو تكون أكثر صلابة إلى احتواء تركيز أعلى من الدهون والصوديوم. وقد يشكّل ذلك مصدر قلق للأشخاص الذين يراقبون صحة قلوبهم.

يرتبط الإفراط في تناول الدهون المشبعة بارتفاع مستويات كوليسترول LDL، الذي يُشار إليه غالبًا باسم الكوليسترول «الضار». ويُعد ارتفاع كوليسترول LDL عامل خطر مهمًا للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وبالمثل، فإن الإفراط في استهلاك الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل رئيسي آخر يسهم في مشكلات القلب والأوعية الدموية.

ما أنواع الجبن التي ينبغي الحذر منها؟

مع أن المقال لا يحدد أسماء أنواع الجبن بدقة، فإنه يلمّح إلى أن كثيرًا من الأصناف الشائعة الاستهلاك قد تندرج ضمن الفئة الأقل ملاءمة لصحة القلب. وبوجه عام، تشمل أنواع الجبن الأعلى في الدهون والصوديوم ما يلي:

أنواع الجبن التي تكون غالبًا أعلى في الدهون والصوديوم

الأجبان الصلبة

شيدر·بارميزان، سويسري

تكون هذه الأنواع عمومًا أكثر تركيزًا، ما قد يعني مستويات أعلى من الدهون المشبعة والصوديوم.

الأجبان المصنّعة

شرائح الجبن المصنّع·مستلزمات دهن الجبن

قد تكون الخيارات المصنّعة أقل ملاءمة لصحة القلب لأنها قد تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم ومكونات مضافة.

الأجبان الكريمية وكاملة الدسم

الجبن الكريمي·الأصناف كاملة الدسم

غالبًا ما تكون هذه الخيارات أغنى بالدهون المشبعة، ما يجعل الاعتدال فيها مهمًا بشكل خاص.

اختيار الجبن بطريقة تراعي صحة القلب

هذا لا يعني أنه يجب الاستغناء عن الجبن تمامًا ضمن نظام غذائي صحي للقلب. بل يؤكد على أهمية تناوله بوعي وحسن اختيار أنواعه. وقد يكون اختيار الأصناف قليلة الدسم أو منخفضة الصوديوم استراتيجية جيدة. وهناك بعض أنواع الجبن التي تحتوي طبيعيًا على كميات أقل من الدهون والصوديوم، مثل:

أمثلة على خيارات جبن أكثر مراعاة لصحة القلب

الجبن	لماذا قد يكون أنسب	ما الذي ينبغي الانتباه إليه
موتزاريلا (وخاصة الأنواع قليلة الدسم جزئيًا)	غالبًا ما تكون أقل دهونًا من كثير من أنواع الجبن كاملة الدسم	اختر النوع قليل الدسم جزئيًا متى أمكن
فيتا	أُدرج هنا بوصفه خيارًا أخف بطبيعته	مع ذلك، احرص على تناول حصص معتدلة
جبن الماعز	ذُكر أيضًا بوصفه خيارًا آخر أقل في الدهون والصوديوم	يُفضّل تناوله ضمن وجبة متوازنة

كما أن التحكم في الحصص أمر بالغ الأهمية. فاستمتاعك بكميات أصغر من الجبن ضمن وجبة متوازنة تضم الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة قد يساعد في الحد من آثاره السلبية المحتملة. ويمكن أن يوفّر استشارة مقدم رعاية صحية أو اختصاصي تغذية مسجل نصائح غذائية مخصصة تلائم الاحتياجات الصحية الفردية.